15分以内で簡単に作れる！日本酒に驚くほど合うつまみ（料理）のレシピ12選！

「おーーー！この料理、日本酒とめちゃくちゃ合う！！」

「日本酒ってこんなにウマイの！？」

あなたはこんな風に日本酒で感動したことはありますか？

いろいろと奥が深い日本酒。
いろんな銘柄があって、味もさまざま。多くの場合、日本酒の楽しさを見つけるには、少し時間がかかる印象があります。

実は、以前は私も日本酒があまり好きではありませんでした。
どこに行っても、ビール派。日本酒居酒屋に行っても、ビールばかりを飲んでいました。
「日本酒？どこが美味しいの？？」と、ずっと飲まず嫌いをしていました。

しかし、そんな私が今では、日本酒ばかりを飲んでいます！

なぜか？？
それは、日本酒を美味しく飲む方法を知ってしまったからです！

実は、日本酒は、ビールや焼酎以上に、一緒にどんな料理を食べるかによって、そのお酒の香味や味わいを驚くほど変化させるんです！

たとえ「この日本酒、飲みにくい・・・」と感じたとしても、合わせる料理によっては「めっちゃ美味しい！」ということがよく起きます！

例えば、後ほどご紹介する「ラムレーズンポーク」と一緒に、吟醸系の無濾過生原酒を飲んでみてください。

その相性のよさに、思わず「うまーーーーい！！」と叫んでしまうでしょう。

驚きと興奮のあまり、二晩ほどは眠れないと思います。

日本酒と料理の組み合わせは、よく男女の相性に例えられます。

相性のいい日本酒と料理を”結婚”という意味を持つ「マリアージュ」もしくは「ペアリング」といいます。
いい夫婦は、お互いのいいところを引きだしあいますよね。

日本酒の個性に合わせて、いい料理をチョイスする。それが、ワンランク上の日本酒の楽しみ方なんです。

だから、もしあなたが「日本酒好きじゃない」と思っているなら、すごくもったいない・・・
日本に生まれたのなら、日本酒のウマさを知るべきです。
相性のいい料理さえ選ぶことができれば、必ず、日本酒の本当の美味しさに気がつくことができます！

そこで、オススメなのが家で日本酒に合う料理やつまみを作ってみるということ。
日本酒とつまみの相性を意識すれば、あなたも未知なる食の世界へ一歩踏み出せるはず。

ということで、この記事では、「日本酒に合う超ウマイレシピ」をご紹介します。
とにかく、日本酒との相性を考えて用意しました！

それではいきましょう！

日本酒に合うつまみの法則

先ほど「日本酒は、一緒にどんな料理を食べるかによって、香味や味わいを驚くほど変化させる」とお伝えしましたが、実は日本酒と料理の合わせ方にはちょっとしたコツがあります。

しかもそのコツはすごく簡単に覚えられます。
ここからは、マリアージュのコツを簡単にご紹介していきます！

この図は、日本酒を「味わいの濃淡」と「香り」を基準に分類した図で、基本的に日本酒は、上の4つのタイプに分類されます。

今、大人気の「獺祭」や「十四代」などはフルーティータイプに分類され、

淡麗辛口と呼ばれる「久保田」、「八海山」などは爽快タイプになります。

そして、日本酒と料理の組み合わせも、同じようなタイプの酒と料理を合わせればいいのです。

たったこの２つを意識すればいいんです！

４つのタイプに合ったつまみをもっと具体的に説明していきます。

日本酒に合う感動レシピ12選

さぁついに日本酒と相性がいいつまみの簡単レシピをご紹介していきます！

これまでに説明してきた、マリアージュの法則に従って、つまみも4つのタイプに分けて紹介していきます。

では、まずはフルーティータイプの日本酒に合うつまみ４選からいきましょう！

フルーティー日本酒向けつまみレシピ

カリカリベーコンポテト

電子レンジで3分でできる。早くて、ウマイ！酒飲みの味方！

調理時間　👉10分
参考元　👉 簡単、絶品おつまみ 

作り方

• 手順1
  じゃがいもを洗って、水滴をつけたままラップでふわりと包み、電子レンジで3分ほど加熱する。ベーコンは細く切り、カリカリになるまでフライパンで焼く。
• 手順2
  じゃがいもにようじがすっと通るくらいになったら、ラップのままで2,3分蒸らしてから皮をむき、手で割りくずして皿に盛る。その上にベーコンをのせ、パセリをふる。

タコとグレープフルーツのマリネ

タコとグレープフルーツに特製ソースをかけて混ぜるだけ！
完璧な前菜の出来上がりに皆が踊り出す。

調理時間　👉　10分
参考元　👉蔵人直伝 日本酒つまみ

作り方

• 手順1
  タコはそぎ切りにする。グレープフルーツは皮をむき、房から取り出す。（出た果汁は残しておく)

  
• 手順2
   ボウルにソースの元とグレープフルーツの果汁を入れて混ぜる。その後、タコとグレープフルーツを加えて、和えたら完成。
 

ビーフトマト

この発想はなかった。。ビーフトマトがこんなに日本酒に合うなんて。。

調理時間　👉　15分
参考元　👉2人で楽しむゆるつま 

作り方

• 手順1
  トマトは8等分のくし型切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。 
• 手順2
  Aを混ぜ合わせる。
• 手順3
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら塩、コショウをふり、トマトを入れて炒める。
• 手順4
  Aを加えて、全体に絡めれば完成。

ラムレーズンポーク

今までに食べたことがなかったのが、一番の後悔。絶妙すぎるバランス。

調理時間　👉　15分
参考元　👉酔っぱらってても作れる 10分おつまみ

作り方

• 手順1
  レーズンとラム酒を耐熱ボウルに入れ、熱湯大さじ１を加えて約3分おく。汁けをきってクリームチーズと混ぜる。
• 手順2
  豚肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置く。１を等分してのせ、肉を巻きつけながら三角に折る。
• 手順3
  フライパンに油をひき、２を並べ入れる。中火にかけてこんがりと焼き色がついたら、上下を返す。ふたをして、2~3分蒸し焼きにし、しょうゆをかけてサッと焼く。好みで粗挽き黒こしょうをふる。
 

これらのつまみに合うフルーティー日本酒

これまでにご紹介してきた、「カリカリベーコンポテト」・「タコとグレープフルーツのマリネ」・「ビーフトマト」・「ラムレーズンポーク」に合う、フルーティー日本酒を2本ご紹介します！

選考基準は、実際に私が飲んだことがある日本酒で、値段は1000円〜3000円くらいに絞りました。

「Amazon」でお酒を注文したことがないという方は、これを機会に注文してみてください。ちゃんと専用の箱で届きますし、普通の酒屋には置いていないお酒も取り扱っているので、「お店に行ったらなかった」という心配を防げますよ！

仙禽(せんきん) 亀ノ尾 火入れ 720ml

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獺祭〔だっさい〕 磨き三割九分

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爽快タイプの日本酒向けつまみレシピ

ほうれん草ときのこのバター炒め

いつもは脇役のほうれん草が、主役になる瞬間。

調理時間　👉　10分
参考元　👉うちメシ – ゆかいな我が家の漫画とレシピ –

作り方

• 手順1
  ほうれん草を一口大に切る。しめじとえのきは石づきを取り、ほぐす。
• 手順2
  フライパンにバターを熱し、上の材料を炒め、塩をふって味を整える。

豚もやしポン酢

さっぱりヘルシー。無くなる罪悪感。

調理時間　👉　15分
参考元　👉酔っぱらってても作れる 10分おつまみ

作り方

• 手順1
  鍋に水を入れて中火にかけ、70℃に温める。
• 手順2
  豚肉を入れて、完全に色が変わる前に、もやしを加えサッと茹でる。
• 手順3
  湯をしっかり切る。
• 手順4
  ポン酢しょうゆをかけ、あえてから器に盛る。好みで黒すりごまをふる。

アボカドベーコンのわさびポン酢炒め

ベーコンとアボカドの組み合わせは、究極すぎる！ほんのりわさびが至福の時間を永遠にする。

調理時間　👉　15分
参考元　👉2人で楽しむゆるつま 

作り方

• 手順1
  ベーコンは3cm幅に切り、アボカドは一口大に切る。Aは混ぜ合わせておく。
• 手順2
  フライパンにベーコンを広げ、中火で焼く。軽く焼き色がついたらオリーブオイルとアボカドを加えサッと炒め、Aで味つけする。

これらのつまみに合う爽快な日本酒

八海山　純米吟醸　720ml【八海醸造】【冷1】

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旨口タイプの日本酒向けつまみレシピ

ハーブチキンとエリンギのアヒージョ

こんなに簡単に自宅でアヒージョが！日本酒と合わせれば、西洋とのコラボレーション。

調理時間　👉　15分
参考元　👉2人で楽しむゆるつま 

作り方

• 手順1
  エリンギは長さを半分に切ってから、縦４等分に切る。鶏肉は2cm角に切り、ハーブミックスソルトをまぶす。
• 手順2
  小鍋またはフライパンに、カットしたエリンギと鶏肉、にんにく、赤唐辛子を入れて、黒コショウをふり、オリーブオイルを注ぎ、弱火にかける。
• 手順3
  ふつふつと油が沸いて鶏肉に火が通ったら、火を止め、パセリを散らす。
 

チーズピザ

餃子の皮をピザにする！？思いついた人、エジソン並みの天才。

調理時間　👉　15分
参考元　👉酔っぱらってても作れる 10分おつまみ

作り方

• 手順1
  餃子の皮1枚にチーズとミニトマトを載せる。残りも同様にする。
• 手順2
  オーブントースターにアルミホイルを敷き、油を塗って１を並べる。5~6分加熱し、チーズが溶け、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

チーズスクランブルエッグ

優等生な卵のおつまみ。今日は君に決めた！

調理時間　👉　10分
参考元　👉簡単、絶品おつまみ 

作り方

• 手順1
  ボウルに卵を溶きほぐし、スライスチーズを加えて混ぜる。
• 手順2
  フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの火で熱して、手順１で作った卵を入れ、箸で混ぜながら好みの加減で焼く。

 
• 手順3
  器に盛り、パセリをみじん切りにして散らす。

これらのつまみに合う旨口な日本酒

賀茂金秀　特別純米　火入れ　30BY　720ml

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熟成タイプの日本酒向けつまみ

さばトマト

サバ缶とトマト缶を一緒に煮込むだけ！缶詰のもたらす未知なる美食世界や〜！！

調理時間　👉　15分
参考元　👉うちメシ

作り方

• 手順1
  材料を全て鍋に入れ、強火にかける。  



• 手順2
  煮立ってきたら弱火にし、汁けが飛ぶまで煮詰める。

クラッカー&クリームチーズのチョコとドライフルーツのせ

おしゃれなパーティーに！熟成酒との相性も抜群！

調理時間　👉　5分
参考元　👉美味しい日本酒 考案

作り方

• 手順1
  クラッカーの上にクリームチーズをのせ、チョコやドライフルーツなどを添える。
 

これらのつまみに合う熟成酒

いかがでしたか？
作ってみたいレシピや飲んでみたい日本酒はありましたか？

最初にも言いましたが、日本酒はどんなつまみと一緒に食べるかによって、全く香味が変わってきます。
「日本酒は苦手・・・」という方は、ぜひ、今回ご紹介したつまみとお酒を一緒に飲んでみてください。

レシピが多くてどれを選べばいいかわからないという方は、ぜひ「ラムレーズンポーク」と「仙禽」とのマリアージュを試してみてください！！

自信を持って、日本酒の魅力を最大限に伝えられると思います。